Cene medievali:

Cena Medievale 2001

Collescipoli 16 Maggio 2001

Un po di curiosit ...

Il gusto dell'epoca prediligeva la sovrapposizione dei sapori, tipico il caso dell'agrodolce, e il largo uso dello zucchero e delle spezie. Durante i banchetti poi, venivano messe in tavola diverse portate ognuna composta da numerosi piatti senza distinzione di primi, secondi, ecc. ci poteva essere della carne e poi della frutta candita, poi delle lasagne e cos via. L'acqua non si beveva, soprattutto perch era difficile trovarla "pura", non c'era l'inquinamento chimico ma c'era invece quello organico, in assenza di fogne tutti scaricavano tutto nei corsi d'acqua.Quindi per salvaguardare la salute si preferiva bere del vino annacquato, che almeno conteneva qualche elemento "disinfettante". Non si sa poi se ci fossero i tovaglioli , ma dato che i manuali di galateo raccomandavano di non pulirsi le mani sulla tovaglia o sui vestiti, si desume che ci fossero o comunque qualcosa che assolvesse alla funzione di pulirsi le mani. In ogni caso spesso c'erano dei bacili contenenti acqua per lavarsi le mani. Durante i pasti medievali poi, ogni invitato aveva davanti a se del pane a forma di piatto che aveva proprio la funzione di contenere il cibo e raccogliere eventuali sughi. Per quel che riguarda l'altro apparecchio da tavola ciascuno aveva il suo coltello, ma doveva condividere tutto il resto, ad esempio il bicchiere, con il suo vicino.

Primo Servizio

Frittelle di foglie di salvia

Strappatelli

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Secondo Servizio

Ravioli in tempo di carne

Polenta di miglio

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Terzo Servizio

Braciole di maiale al coriandolo

Limonia

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Quarto Servizio

Frittelle piene di vento

Vino speziato

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